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學(xué)會(huì)吃青橄欖了�。�！青橄欖俗稱青果，可以生吃的。吃法是放嘴里慢慢的咬，慢慢的汲取汁液，同時(shí)可增加唾液生成，助消化。咬到果肉離核后吐掉核，再咀嚼一會(huì)兒，慢慢咽下。不能像吃平果一樣大口大口的。
青橄欖（Chinese White Olive）又名青果，為橄欖科植物橄欖（學(xué)名：Canarium album Raeusch.）的果實(shí)。原植物為常綠喬木，高10～20m。核果卵形，長約3cm，青黃色。生于低海拔的雜木林中；多為栽培。主產(chǎn)福建、四川、廣東、云南、廣西。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收、干燥。果實(shí)紡錘形，兩端鈍尖，長2.5～4cm，直徑1～1.5cm。表面棕黃色或黑褐色，有不規(guī)則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色，質(zhì)硬。果核梭形，暗紅棕色，具縱棱；內(nèi)分3室，各有種子1粒。果肉味澀，久嚼微甜。功能主治: 清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。
青橄欖樹是橄欖科的植物屬長青樹，四季綠葉，其果實(shí)不同地區(qū)叫法有些區(qū)別比如：青橄欖、青果、忠果、諫果、白欖、黃欖、黃欖果、等等。青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”，對(duì)咽喉腫痛很有療效，橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。青橄欖-檀香其是橄欖中最好的一個(gè)品種,其對(duì)治療慢性咽炎,聲音嘶啞,嗓子痛喉嚨干痛腫痛很癢有異物感，扁桃體炎,咳嗽痰多有很好的效果.
元代洪希文有一首《嘗新橄欖》詩，對(duì)于不太了解橄欖的人，是值得一讀的：“橄欖如佳士，外圓內(nèi)實(shí)剛，為味苦且澀，其氣清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得鹽即回味，消食尤奇方�！m云白霜降，氣味更老蒼�！遍蠙煨晕陡省�、酸、平，入肺、胃經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，能生津、利咽、解毒�？捎糜谘屎砟[痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇等癥。 另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。我國歷代許多醫(yī)書中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚毒，此木作楫，撥著水，魚皆浮出”的記載；宋《開寶本草》也說，橄欖“生食、煮飲并消酒毒，解河豚魚之毒。人誤食此魚肝者迷者，可煮汁服之必解�！蔽覈戏窖睾O民，至今煮河豚魚時(shí)，還常在鍋內(nèi)放幾枚橄欖果。此外，橄欖核又可療魚積、化魚鯁，燒核研末服用還可治便血、尿血及淋漓不止。中醫(yī)偏方“青龍白虎湯”，取橄欖五枚，白蘿卜四兩，煮湯飲服，可治流感、白喉等癥。
青橄欖(用鹽水泡去酸澀味) 在福建就是生吃的，慢慢嚼會(huì)甜的，起先我也不習(xí)慣。還有，就是拍碎了，蘸醬油吃，那種澀味就少了很多。
橄欖果的澀甜
入口生津又難咽，苦澀欲吐味囬酣.
一枚青果幾番咂，一本畫冊(cè)數(shù)人翻.
酸甜苦辣品人生，赤橙紅藍(lán)繡嬋娟.
閑來河岸看流水，醉里觀燈聽雨喧.
生吃
我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應(yīng)該是從福州傳出來的．把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什么的調(diào)味，異常美味爽口的小吃
制成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味；
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準(zhǔn)備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關(guān)火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。
10個(gè)小時(shí)后，拿牙簽整一個(gè)試試唄，味道還是不錯(cuò)的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點(diǎn)酸甜，能讓你食欲大增的，哈哈。
要是覺得難吃，可能是你火候及手藝不夠吧